ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม 
สำหรับ 4-5 ท่าน กุ้งขนาดแล้วแต่ชอบ6 ขีด ข่า ตระไคร้ ใบมะกูด1 มัด พริกขี้หนู10 เม็ด พริกจินดา7 เม็ด น้ำพริกเผา1 ช้อน นมสด7 ช้อน น้ำปลา2 ช้อน น้ำตาล1 ช้อน มะนาว2 ช้อน หอมแดง6 หัวเล็ก ผักชีฝรั่งแล้วแต่ชอบ เห็ดเวลาเตรียม

ส่วนผสม
 15 นาที เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที


1 นำกุ้งมาปลอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำๆออก 
  
2 เอาข่า ตะไคร้ ใบมะกูดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้ ปลอกหอมแดงแล้วนำมาล้างให้สะอาดแล้วนำไปทุบให้แตกเล็กน้อย ล้างพริกให้สะอาด แล้วเอาพริกจินดามาตำให้แหลก ผักชีฝรั่งล้างสะอาดแล้วนำมาซอย หั่นเห็ดและนำมาล้างให้สะอาด 

3 น้ำ 400 ml ตั้งไฟให้เดือดจากนั่นใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด หอมแดง ต้มสักพักแล้วแล้วใส่เห็ดลงไป พอเดือดตามด้วยกุ้ง




4 กุ้งเริ่มออกสีแดงก้อเริ่มปรุงรสกันเลย ใส่พริกเผา 1 ช้อน นมสด 7 ช้อน แล้วตามด้วยใส่พริกแล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ตามด้วยน้ำปลา 2 ช้อน น้ำตาล 1 ช้อน น้ำมะนาว 2 ช้อน ชิมตามรสชาติที่ชอบ โรยด้วยพริกขี้หนูและผักชีฝรั่ง