พิซซ่าดับเบิลชีส

ส่วนผสม พิซซ่าดับเบิลชีส
          • แป้งขนมปัง 200 กรัม
          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
          • นมสด 140 กรัม (หรือน้ำเปล่า)
          • น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
          • มอสซาเรลล่าชีสขูด

วิธีทำพิซซ่าดับเบิลชีส
          1. ทำแป้งพิซซ่า โดยผสมแป้งกับยีสต์คลุกให้เข้ากัน และนำนมไปอุ่นในไมโครเวฟพออุ่น ๆ จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ทำหลุมบนแป้ง เทนมอุ่นลงไป ใช้มือกวนผสมสัก 2-3 ที ใส่น้ำมันลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ พักแป้งโดว์ให้ขึ้นเป็น 1 เท่า นานประมาณ 30 -50 นาที จากนั้นนำแป้งโดว์มานวดอีกครั้ง แล้วรีดให้แบน หนาประมาณ 1 เซนติเมตร เตรียมไว้
          2. นำถาดอบพิซซ่า ขนาด 9x9 นิ้ว ทาด้วยเนย หรือน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้แป้งติดพิมพ์ ใส่แป้งพิซซ่าลงไป กรุให้สวยงาม โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
          3. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที (ตามขนาดของเตาอบ เวลาอาจเปลี่ยนแปลงได้ โดยใช้วิธีสังเกต) หรือใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที จากนั้นใช้ไฟบน-ล่าง อีก 5 นาที เพื่อให้หน้าพิซซ่าเกรียมนิด ๆ นำออกมาใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ (ในสูตรใช้วิธีวางมีดแล้วออกแรงกดให้ขาด แล้วลากมีดกรีดอีกทีเพื่อให้แป้งขาด)

อ่านต่อที่https://cooking.kapook.com/view197936.html